广西完成近千家学校无水厨房创建 确保食堂关键部位干燥整洁不湿滑

11月3日，记者从广西壮族自治区市场监管局获悉，该局联合广西教育厅、人力资源和社会保障厅等部门制定《广西学校食堂“三无三有”食品安全工作指南》(以下简称《指南》)，以建设学校“无水、无害、无异味”厨房为切入口，构建学校食堂食品安全体系。

根据《指南》，广西明确“无水厨房”建设标准，召开学校食堂“无水厨房”建设现场推进会，派出专家团队，指导学校升级改造，确保食堂地面、墙壁等关键部位干燥整洁不湿滑。今年以来，广西共划拨学校食堂新建、改(扩)建专项经费4.08亿元，目前已完成近千家学校“无水厨房”标杆单位创建，覆盖广西大部分乡镇街道。

此外，广西将病媒生物防制纳入学校食品安全风险管控清单，目前已有2.21万个学校食堂基本完成病媒生物防制设施设备配备工作;升级“互联网+明厨亮灶+AI”，精准抓拍违法违规行为，今年内通过AI抓拍推送有害生物等警示数据3.6万多条，定向推送到学校等单位，学校回传整改信息，形成智慧监管闭环;制定《餐饮服务提供者反餐饮浪费管理规范》地方标准，指导学校食品规范贮存管理、每餐次结束清洁厨房设施设备、及时清理后厨垃圾和厨余垃圾、提高食材利用率等，确保食堂无异味。

截至目前，广西学校食堂、校外供餐单位“互联网+明厨亮灶”覆盖率分别达97.05%、100%。广西市场监管部门建立校内投诉举报处置制度的学校达2.08万家;开展128期学校食堂“随机查餐厅”活动，组织社会各界人士随机检查284家学校食堂;推广应用“广西餐安”APP，免费培训学校食堂从业人员10.47万人。